안녕하세요. 그란이 입니다. 어제 오랜만에 비엔나소시지로 만든 소시지 야채볶음을 해 먹었어요. 평소 굴소스와 케첩을 이용해서 만들었는데 조금 색다르게 해보고 싶어서 검색하다가 백종원의 소시지 케첩볶음 레시피가 있길래 따라해 봤습니다.
백종원 소시지 야채볶음, 소시지 케첩볶음 만들기
▶소스 재료 : 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 케첩 4큰술, 식초 1큰술
▷볶음 재료 : 비엔나소시지, 식용유, 마늘 10개, 양파 1/2개, 파프리카, 후춧가루, 깨소금
*백종원 소시지 케첩 볶음 재료에서 상황에 맞춰 가감했습니다. :)
먼저 볶음 재료입니다. 소시지와 양파, 마늘은 필수! 버섯, 당근, 브로콜리 등 다른 재료들은 집에 있는 것으로 넣어주면 되는데, 저는 파프리카가 있어서 파프리카만 넣어주었어요.
마늘은 반으로 자르고, 양파와 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비했습니다. 양파는 반개만 해도 되는데 크기가 작아서 한 개 모두 넣었어요.
일반 비엔나소시지인 줄 알고 산 소시지.. 집에 와서 보니 '빅 그릴 비엔나'라고 꽤 큼직한 소시지였어요. 두툼한 두께감이라 더 먹음직스러워 보이는 것 같네요. ㅎ 백 선생님은 소시지 칼집을 문어모양으로 하셨지만 ㅎㅎ 저는 단순하게 사선 칼집만 넣어주었습니다.
소스 재료들은 모두 넣어 잘 섞어 준비해두었어요. 소스 만들 때 간 생강 1/3큰술 넣으면 독특하고 맛있다고 하니 집에 있다면 넣어주는 게 좋을 것 같아요!
그다음 팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어서 튀기듯이 볶아줍니다.
마늘이 어느 정도 익은 후 양파와 후춧가루를 넣어 볶아주었어요. 벌써 맛있는 냄새가 솔솔 났습니다. ㅎ
양파가 투명해질 즈음 소시지를 넣고 칼집이 벌어질 만큼 익으면 파프리카를 넣어 함께 볶으면 돼요.
파프리카도 어느정도 익으면 만들어둔 소스를 넣어 같이 볶으며 섞어주면 끝!
마지막으로 깨소금 약간 뿌리면 완성입니다. 항상 다진 마늘만 넣다가 일반 깐 마늘을 넣은 건 처음인데 마늘향이 더 많이 나고 맛있네요. 백 선생님이 소시지 야채볶음 먹다 보면 마늘 더 넣을걸..이라는 생각이 든다고 하시던데 정말이었어요!
술안주로도, 밥반찬으로도 참 좋은 소시지 야채볶음은 정말 언제 먹어도 맛있는 것 같아요. 다음에는 마늘 왕창 넣고! 간 생강도 넣어 만들어봐야겠습니다. :)
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