수제 레몬청으로 만드는 애플민트 레몬에이드

안녕하세요. 그란이입니다. 오늘은 집에서 만들어본 레몬청과 애플민트 레몬에이드만드는 과정에 대해 포스팅해보려고 해요.

 

애플민트

이번에 레몬청 만들어볼 생각은 이 애플민트가 시작이었어요. 몇 주 전 행사에서 받아온 건데, 물만 주면 잡초처럼 잘 자란다고 하더니 정말 무럭무럭 잘 자라더라고요.

 

이 잎으로 해볼 만한 게 뭐가 있을까 생각해보다가 가장 만만해 보이는(?) 애플민트 레모네이드를 만들어 보기로 했습니다. ㅎㅎ

 

애플민트-레모네이드

▷레몬청 재료 레몬 5개, 설탕 350g (레몬 슬라이스와 1:1 비율), 베이킹소다, 굵은소금

▶애플민트 레모네이드 재료 애플민트 15 잎, 탄산수, 레몬청

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레몬청 만들기

열탕소독

레모네이드를 위한 레몬청 만들기는 다른 수제 청 만들기의 시작과 동일하게 유리병 열탕 소독으로 시작했어요. 열탕 소독은 냄비에 찬물을 붓고 유리병을 엎은 채 같이 팔팔 끓여준 후 뒤집어 말려주면 끝이에요.

 

 

레몬

레몬청에 들어갈 레몬 양은 상황에 맞게 준비해주면 되는데요, 저는 8개짜리 레몬 한 봉지 사 와서 5개만 사용했어요.

 

레몬세척

레몬청에 들어갈 레몬은 껍질째 사용하기 때문에 세척이 매우 중요하죠! 가장 먼저 베이킹소다로 문질러 물에 세척하고, 끓는 물에 20~30초 굴린 후 찬물에 담가 씻어준 후 마지막으로 굵은소금으로 한번 더 박박 문질러 깨끗하게 세척해주었어요.

 

레몬-세척

물기까지 완전히 제거한 레몬 모습이에요. 세척하는 과정은 번거롭지만 세척하면서 레몬향이 많이 나서 기분이 좋더라고요. 마냥 귀찮지만은 않은 단계였어요. ㅎㅎ

 

레몬씨-제거

깨끗이 세척한 레몬은 얇게 썰어줍니다. 슬라이스 하면서 보이는 씨는 젓가락으로 모두 제거해주었어요. 씨가 있으면 레몬청 먹을 때 쌉쌀한 맛이 많이 나더라고요. 되도록 제거해주는 게 좋을 것 같아요.

 

레몬청-슬라이스

슬라이스 한 레몬은 1:1 비율로 설탕을 넣어 섞어줍니다. 

 

레몬청만들기

슬라이스하고 남은 양 끝부분은 여유 있게 남겨서 마지막에 즙을 짜서 넣어줬어요.

 

레몬청

사실 유리병이 작을 것 같아서 도중에 레몬 3개를 뺀 건데.. 완성된 걸 보니 양이 많지 않네요. ㅎ 완성된 레몬청은 1~2일 정도 실온에서 숙성시킨 뒤 냉장 보관해서 먹었습니다.

 

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애플민트 레모네이드 만들기

애플민트-잎

다음은 애플민트 레모네이드 만드는 과정이에요.

 

먼저 무럭무럭 자란 애플민트 잎 중 가장 실해 보이는 애들로 15장 뜯어서 물에 깨끗이 씻어주었어요. 작은 잎 서너 개는 데코용으로 빼놓고 나머지는 컵에 넣어 빻아주었습니다.

 

레모네이드

그다음 레몬청 적당량 넣고 얼음과 탄산수 넣어주면 완성입니다! 레몬청은 기호에 맞게 양 조절하면 되는데 저는 4큰술 정도 넣어 마셨어요.

 

애플민트-활용

레몬청만 타서 마실 때보다 확실히 향이 더 깊었어요. 애플민트향이 강하지는 않았지만 은은하게 달달한 사과향이 났습니다.

 

아무리 잘 자라는 식물들도 저희 집에만 오면 잘 죽었는데.. 이렇게 잎을 따서 먹는 날이 오다니! 소소하지만 수확의 기쁨을 느꼈습니다. ㅎㅎ

 

레모네이드 만들어 먹고 더 잘 자라라고 분갈이를 해줬는데요.. 안타깝게도 그 이후로 조금 시든 느낌이에요. 애플민트 키우는 법 잘 검색해서 공부 좀 해야겠습니다.

 

 

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