무더운 여름날 먹기 좋은 '콩나물 쫄면'

안녕하세요. 그란이입니다. 요즘 계속되는 찜통 날씨에 가만히 있어도 기운이 빠지는 것 같아요. ㅠㅠ 이렇다 보니 입맛도 별로 없어서 뭘 해 먹어야 하나 싶었는데, 우리의 식탁 어플에서 콩나물 쫄면 레시피를 추천해주더라고요!

 

그냥 먹어도 맛있는 쫄면인데.. 콩나물 왕창 넣어 먹으면 아삭아삭한 식감이 정말 좋을 것 같아서 바로 해 먹어 봤습니다. 조리시간도 15~20분 정도로 간단하고, 새콤 쫄깃한 양념이 참 맛있어서 벌써 일주일새 두 번 해 먹었네요. ㅎㅎ

 

그럼, 무더위에 사라진 입맛을 돋우게 할 콩나물 쫄면 만드는 방법 공유해보도록 할게요.

 

콩나물 쫄면 만들기

콩나물쫄면

▷기본 재료 콩나물 400g, 쫄면 300g, 고명(오이, 양배추, 삶은 달걀 등)

▶양념 재료 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간

---

쫄면-양념

가장 먼저 양념 재료를 섞어 준비해주었습니다. 양념장은 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 맛이 더 깊어진다고 해요. 쫄면 자주 해 먹게 된다면 양념장 한 번에 만들어 놓고 사용하면 편리할 것 같아요.

 

콩나물

콩나물은 물에 세척 후 물기를 빼주고 끓는 물에 데쳐줍니다.

 

콩나물-데치기

끓는 물에 1분 정도 데치고, 찬물에 담가 식히고 물기를 빼줍니다.

 

쫄면사리

쫄면 사리는 가닥가닥 떼내어 준비해줍니다.

 

 

쫄면-삶기

쫄면은 끓는 물에 3~4분 정도 삶고, 찬물에 여러 번 씻어서 전분기를 없애야 해요. 그다음 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

 

쫄면-양념장

이제 양념장을 넣어 비벼주기만 하면 완성이에요. 저는 조금 더 달달한 맛이 좋아서 이때 설탕 반 큰 술 정도를 더 넣어주었어요.

 

콩나물쫄면

쫄면 위에 올라갈 고명은 냉장고 사정에 맞춰 올려주면 되는데요, 저는 양배추밖에 없어서 양배추 채 썰어 올려주었어요. ㅎㅎ

 

쫄면-만두

이건 두 번째 먹었을 때 사진이에요. 양배추를 고명처럼 올려놓으니 맛이 잘 안 섞이는 것 같아서 처음부터 같이 비벼주었습니다. 식감도 훨씬 살고 맛있었어요. ㅎㅎ

 

매콤한 쫄면을 먹다 보니 군만두 생각도 나더라고요! 냉동 만두 에어프라이어에 돌려서 비빔만두처럼 같이 먹었더니 정말 꿀맛이었어요.

 

사진 속 만두 풀무원 얇은 피 세모 만두인데 강력 추천해요! 만두는 무조건 비비고가 맛있다고 생각했는데 풀무원 만두도 맛있네요. ㅎㅎ 매콤 새콤 쫄면과 참 잘 어울렸습니다. 맛이 없을 수 없는 조합이죠.

 

무더운 여름날, 입맛 별로 없으시다면 아삭한 콩나물 쫄면 한번 해드셔보세요. 입맛 돋우는 데에는 최고의 메뉴인 것 같습니다. :)

 

 

가평 북한강로 짜장 맛집 '청평 돌짜장'

가평 북한강로 짜장 맛집 '청평 돌짜장'

믹스커피 신상 '맥심 슈프림골드' 후기

믹스커피 신상 '맥심 슈프림골드' 후기

데이트하기 좋은 광교 베이커리 카페 '르디투어'

데이트하기 좋은 광교 베이커리 카페 '르디투어'