시원 칼칼 김치 콩나물국 끓이는 법

안녕하세요. 그란이 입니다. 집에 사다 놓은 콩나물이 있어서 오랜만에 칼칼한 김치 콩나물국을 만들어 봤어요. 하얗고 맑은 콩나물국도 좋지만 김치를 넣고 끓여 먹으면 입맛 돋우기에도 좋은 것 같습니다. 제가 만든 김치 콩나물국 끓이는 과정과 국을 더 맛있게 먹을 수 있는 (대단하지는 않은..) 소소한 방법도 같이 소개할게요. ㅎㅎ

 

시원하고 칼칼한 김치 콩나물국 끓이기 (+맛있게 먹는 소소한 팁)

▶준비물 : 콩나물 300g, 김치, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 소금, 다시다

 

김치콩나물국 재료

김치 콩나물국 끓이기 위한 재료입니다. 남은 신김치를 모두 처리하느라 정확한 양은 잘 모르겠지만 대략 1/4포기의 양이 되는 것 같았어요.

 

 

냄비의 반 정도 물을 받고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 만들어 주었습니다. 육수 끓이는 동안은 콩나물을 씻어 채에 받쳐놓고, 김치와 대파는 적당한 크기로 잘라놓았어요.

 

김치콩나물국 육수

그다음 멸치 다시 육수에 김치와 다진 마늘, 국간장을 넣어 끓였습니다. 사실 김치에 웬만한 양념이 되어있어서 굳이 다진 마늘을 안 넣어도 되지만 모든 국과 찌개에는 마늘을 넣는 습관이 생겼어요. ㅋㅋ 다진 마늘과 쇠고기 다시다 필수!

 

김치콩나물국 콩나물

김치가 어느정도 익었을 때 콩나물을 넣어 3분 정도 끓여주었는데요, 콩나물국을 끓일 때는 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 날 수 있다고 해서 처음부터 아예 뚜껑을 닫지 않고 열어놓고 끓였어요.

 

김치콩나물국 대파

마지막으로 대파를 넣어 한번 더 끓이면서 부족한 간은 소금으로 맞췄고 다시다도 살짝 넣었습니다. 저는 김치가 푹 익은 것을 좋아해서 약불로 조금 오래 끓여주었어요.

 

계란프라이

위에서 말씀드린 맛있게 먹는 방법은 바로 이 계란프라이입니다. ㅎ 어렸을 때부터 저희 집은 김치 콩나물국에는 항상 국그릇에 계란 프라이를 깔고 먹었어요. 처음에 엄마가 이렇게 해 먹으라고 알려주셨을 때 국에 기름기가 생기는 게 싫어서 시도를 안 해봤는데 한번 맛 본 이후에는 항상 이렇게 먹고 있습니다.

 

계란 프라이를 넣어 같이 먹으면 육수가 더 진해지는 것 같아요. 시원 칼칼한 깔끔한 맛을 좋아하신다면 계란 프라이는 패스해주세요!!

 

 

김치콩나물국

오래 끓여서 김치가 푹 익어 더 맛있었어요. 사진은 아직 계란프라이를 섞지 않은 상태인데 휘휘 저어 섞으면 국물 색이 조금 탁해집니다.

 

콩나물국은 먹으면 왠지 숙취해소해야 할 것 같은 시원함이 있어요. ㅎ 해장에도 좋고 저녁 메뉴로도 좋은 김치 콩나물국! 시원하게 한 그릇 하시는 건 어떠세요? ㅎㅎ 오늘도 블로그 방문 감사합니다. 좋은 하루 보내세요. :)

 

 

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