간단한 재료로 시원한 동치미 만들기!

안녕하세요. 그란이 입니다. 오늘 포스팅은 동치미 만드는 방법에 대해서 써보려고 해요.

 

저번에 만든 양배추 물김치를 다 먹고, 양배추 김치를 다시 만들까 하다가 무 남은 게 있어서 동치미 만들기에 도전해봤어요! 동치미는 정말 좋아하긴 하는데 이것도 김치 종류이니.. 쉽사리 만들어 볼 생각은 못했던 것 같아요. 근데 생각해보니 양배추 물김치와 국물 맛은 다르지 않을 것이라고 생각해서 비슷한 과정으로 만들어봤습니다. 중간중간 다른 분들 레시피도 참고하면서요.

 

어제 이틀 정도 숙성하고 시원하게 해서 먹어봤는데 나름 성공적인 것 같아요! ㅎㅎ 그럼, 동치미 만드는 과정 공유해보도록 할게요.

 

동치미 만드는 방법

▷ 기본 재료 : 무 1개, 쪽파, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 굵은소금 2큰술

▶ 국물 재료 : 신화당 1/3작은술, 배 1/2개, 마늘 5알, 생강 약간, 굵은소금, 신화당 1/3작은술, 물

 

동치미-재료

기본적인 동치미 재료입니다. 큰 무는 쓰다가 남은 걸 활용해서 작은 무도 같이 사용했어요. 처음에 청양고추는 3개만 쓰려고 꺼내놨는데 양을 보니 적을 것 같아서 마지막에 2개 더 추가해주었어요. ㅎㅎ

 

 

동치미-무-절이기

무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어서 굵은 소금을 넣어 30~40분간 절여줍니다. 동치미는 처음이라.. 지금 보니 무 크기가 참 제각각이네요.. ㅎㅎㅎ 

 

동치미-재료-손질

절이는 동안 다른 재료들을 손질해 주었는데요, 고추는 위 꼭지를 떼서 깨끗하게 씻어주고 쪽파는 무 길이와 비슷하게 썰어두었습니다. 고추를 넣는 방법은 이렇게 통째로 넣는 방법, 반을 갈라 씨를 제거하고 넣는 방법, 얇게 썰어서 넣는 방법 등 다양한데 저는 매콤한 맛만 나게 깔끔하게 먹고 싶어서 꼭지만 떼서 넣어주었어요. 

 

동치미-국물재료

국물 재료인 양파, 마늘, 생강, 배는 작은 크기로 잘라서 믹서기에 갈아주었어요. 믹서기에 갈 때는 물 반 컵을 넣고 갈아주었습니다!

 

동치미-국물

저번 양배추 물김치 할때처럼 거름망이 있으면 좋은데, 그때는 엄마께 빌려온 거라 이번에는 일반 채반에 걸러주었어요. 이렇게 하니 아무래도 채반 구멍이 커서 그런지 국물이 덜 깔끔하긴 하더라고요. ㅠㅠ 저도 거름망을 하나 구매해야겠어요.

 

 

동치미-무

다 절여진 무는 물에 헹구지 않고 체반에 물기만 빼줍니다.

 

동치미-김치통

이제 절인 무와 쪽파를 김치통에 넣고, 물을 자작할 정도로 넣어줍니다. 그다음 신화당을 넣고, 굵은소금을 간이 조금 짭짤하다고 느껴질 정도만큼 넣고 섞어주었어요.

 

동치미-숙성

마지막으로 체반으로 걸러 놓은 국물과 고추를 넣은 후 잘 섞어서 상온 숙성 1~2일 후 냉장 보관하면 됩니다.

 

동치미

요즘 고구마 쪄서 열심히 먹고있는데, 찐 고구마에는 동치미 국물이 가장 잘 어울리네요. 두식구 먹기에 적지 않은 양인데 매일 먹다 보면 금방 없어질 것 같아요! 요즘은 배추김치보다 이런 국물 있는 김치가 맛있어서.. ㅎㅎ 양배추 물김치와 동치미 번갈아가면서 해놔야겠어요.

 

 

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