그란 이야기

안녕하세요. 그란이 입니다. 요즘 복숭아가 제철이라 그런지 여기저기서 복숭아를 정말 많이 주셨어요. 거의 1일 3 복숭아는 하고 있는 것 같아요.ㅎㅎ 대부분 맛있는 복숭아지만 당도가 거의 없는 복숭아도 꽤 있어서 달콤 상콤하게 먹을 수 있는 복숭아 통조림(병조림)을 만들어봤어요. 설탕물에 졸이기만 하면 돼서 정말 간단하게 만들 수 있는 복숭아 조림! 제가 했던 방법 공유해보도록 할게요. 맛없는 복숭아로 황도 복숭아 통조림(병조림) 만드는 법 ▷기본 재료(종이컵 기준) : 복숭아(작은크기) 25개, 물 6컵, 설탕 2컵, 레몬즙 2큰술 제가 사용한 복숭아는 크기가 제각각이긴한데 대체적으로 주먹보다 조금 작은 크기의 복숭아여서 총 25개를 가지고 만들었어요. 복숭아 조림 만드는 전 과정중에 가장 힘들었던 껍..

안녕하세요. 그란이 입니다. 얼마 전 채널을 돌리다가 엄마들이 좋아하신다는 '알토란' 프로그램을 보게 되었어요. 마침 제가 본 장면이 수박 껍질 부분으로 무침을 하는 방법이 나오길래 신기해서 보고 있는데, 수박 생채 무침에 쓰일 양념장 재료 중 하나인 컬러고추청 만드는 방법이 나오더라고요. 고추청은 처음 들어봤는데 고추청 만드는 법을 설명해주신 이종임 요리연구가께서 고추청을 만들어 놓으면 여름에 자주 해 먹는 냉국, 생채 무침, 각종 볶음 요리, 샐러드드레싱 뿐만 아니라 단맛과 매콤한 맛이 필요할 때 설탕 대신 쓰면 좋다고 해서 저도 한번 만들어봤습니다. 고추청은 일반 풋고추나 홍고추로 해도 괜찮지만 컬러 고추로 사용하면 색감도 좋고 아삭한 식감과 달콤, 매콤한 맛을 낼 수 있어서 더 좋다고 해서 저도 ..

안녕하세요. 그란이 입니다. 저는 평소 가지를 별로 좋아하지 않아서 가지 요리를 거의 안 해봤어요. 근데 이번에 시댁에서 직접 키우신 가지를 주셔서.. 뭘 해볼까 생각하다가 가지를 안 좋아해도 맛있게 먹을 수 있다는 가지 탕수를 만들어봤어요. 가지 탕수는 예전에 중국집에서 맛있게 먹은 기억이 있는데, 과연 그 맛을 따라 할 수 있을지 걱정되는 마음으로..ㅎㅎ 이번에도 '우리의 식탁' 레시피를 찾아서 따라 해 봤습니다. 새콤달콤 맛있는 가지 탕수 만드는 법 ▷가지 튀김 재료 : 가지 2개, 양파 1/2개, 튀김가루 1/2컵, 소금, 후추, 튀김 반죽(튀김가루 1/2컵, 물 1/3컵) ▶소스 재료 : 간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 물 1/2컵, 녹말물(물 2큰술, 전분가루 1큰..

안녕하세요. 그란이 입니다. 오늘 요리는 초간단 두부조림이에요. 이번에도 백 선생님 레시피 보고 따라 했습니다. 재료를 한 번에 넣고 끓여 졸이기만 하면 돼서 정말 간단하게 만들 수 있었어요. 그럼, 제가 따라 해 본 백종원 두부조림 만드는 방법! 공유해볼게요. 두부조림 만드는 방법 (백종원 두부조림) ▷기본 재료 : 두부 1모, 대파 1컵, 청양고추 1개 ▶양념 재료 : 새우젓 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 황설탕 1/3큰술, 물 1컵, 간 마늘 1/2큰술, 간 생강 약간, 들기름 1큰술 가장 먼저 기본 재료인 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 깔아주고, 대파와 고추도 적당한 두께로 썰어 준비해주었어요. 청양고추가 없어서 매운 홍고추 1개를 이용했습니다. 두부가 반쯤 잠기도록 물 1..

안녕하세요. 그란이 입니다. 오늘 포스팅은 얼큰, 달큰한 오징어볶음 만드는 방법 공유해보려고 해요. 오징어를 참 좋아하는데 손질이 자신 없어서 오징어 요리를 해보지 않았었어요. 근데 이번에 손질된 오징어를 시댁에서 주셔서 오징어볶음을 한번 해봤습니다! 얼큰한 오징어볶음 만드는 법 ▷기본 재료 : 오징어(大) 1마리, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 깨소금, 참기름 ▶양념 재료 : 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 *양념 재료는 '우리의 식탁' 어플을 참고하였습니다. 손질된 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주고, 양파, 애호박, 고추, 대파도 먹기..

안녕하세요. 그란이 입니다. 지난 감자요리 1탄 감자볶음에 이어서 이번에는 감자 넣은 고추장찌개를 해봤어요. 평소 고추장찌개를 좋아해서 몇 번 시도했는데 항상 실패했어서 한참을 안 했었어요. 그래서 이번에는 백종원 레시피 보고 따라 했는데 가장 성공적인 맛이었어요!! 그럼, 백선생님 고추장찌개 만드는 과정 공유해보도록 하겠습니다! 얼큰한 고추장찌개 만드는 법 (백종원 고추장찌개) ▶기본 재료 : 감자 1개, 찌개용 돼지고기 300g, 대파 1/2대, 새송이 버섯 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2개 ▷양념 재료 : 식용유 2큰술, 참기름 2큰술, 고추장 4큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 국간장 3큰술, 새우젓 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후춧가루, 물 500 ml *재료는 냉장고 상황에 맞춰 변경했습니..

안녕하세요. 그란이 입니다. 오늘 포스팅은 감자요리 1탄! 감자볶음 만드는 방법입니다. 최근에 시댁에서 감자를 엄청 많이 주셨어요. 다 쪄먹기는 물릴 것 같고 해서 여러 가지 요리로 해 먹으려고 하고 있습니다. 검색해보니 감자를 이용한 요리가 꽤 많은데, 가장 첫 요리로 간단하게 만들 수 있는 감자볶음을 만들어봤어요. 그리고 감자 채 썰어보니 양이 꽤 많아져서 일부는 에어프라이어에 감자튀김을 해먹었습니다. 그럼, 두 가지 감자 요리 과정 공유해보도록 할게요! 초간단 감자볶음 만들기 ▶준비 재료 : 감자 3개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1/2큰술, 조청(물엿) 1큰술, 소금, 후추, 참기름, 깨소금 먼저 중간크기 감자 3개를 준비해주었어요. 깨끗이 씻은 감자는 껍질을 벗겨주고 채 썬 다음, 물에 10분 ..

안녕하세요. 그란이 입니다. 오늘은 지난 주말 해 먹었던 차돌 비빔국수 만드는 과정 공유해보려고 합니다. 냉동 차돌박이를 자주 사다 놓는 편인데, 항상 그냥 구워 먹거나 차돌 숙주볶음을 해 먹었었어요. 이번에는 색다른 메뉴로 만들어보고 싶어서 검색하다가 차돌 비빔국수 레시피를 알게 되어서 한번 만들어봤어요. *차돌 비빔국수 레시피는 '우리의 식탁' 어플을 참고했습니다! 차돌비빔국수 만드는 법 ▷기본 재료 : 소면 2인분, 차돌박이, 오이 1/2개, 대파 1/2대, 상추 3장, 홍고추 1/2개, 통깨, 소금 ▶양념 재료 : 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술 먼저 차돌비빔국수 재료입니다. 상추는 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파와 오이는 채썰기 그..

안녕하세요. 그란이 입니다. 요즘 '나 혼자 산다'에서 배우 이지훈과 샤이니 키가 레몬딜버터를 사용하는 게 나오면서 집에서 레몬딜버터 만드는 게 유행인 것 같아요. 저희 언니도 방송 보자마자 만들어보겠다고 뚝딱 만들더니 제 거도 하나 만들어줬네요. ㅎ 레몬딜버터는 빵에도 발라먹고 스테이크 및 해산물 요리에도 넣어 먹을 수 있는 활용도 높은 버터라고 해요. 마침 안심 스테이크 사둔 게 있어서 레몬딜버터를 이용해 구워보았습니다. 안심 스테이크 굽기 (feat. 레몬딜버터) 스테이크용 안심 고기는 델리치오 호주산 목초육 안심 스테이크 250g이고, 마켓 컬리에서 할인할 때 사서 15,200원에 구매했어요. 2인분이라고 해서 하나만 주문한 건데 양이 많이 적네요. ㅎㅎ 혼자 배부르게 먹을 수 있는 양 정도 되는..

안녕하세요. 그란이 입니다. 오늘은 꼬들꼬들한 식감이 참 맛있는 무말랭이 장아찌 만드는 방법에 대해서 포스팅하려고 해요. 골다공증 예방도 되고, 노화방지에도 효과가 큰 무말랭이는 식감이 참 좋아서 자주 먹는 반찬 재료 중 하나예요. 이번에 시댁에서 말린 무말랭이를 꽤 많이 받아와서 뭘 해볼까 고민하다가 장아찌로도 만들어 먹기도 한다고 해서 한번 만들어봤습니다. 무말랭이 장아찌 만드는 법 ▶기본재료 : 무말랭이, 마늘 10알, 홍고추 2개, 청고추 2개, 양파 2개 ▷간장재료(종이컵 용량 기준) : 간장 1, 설탕 1, 식초 1, 물 1, 소주 1/2 무말랭이 장아찌 재료입니다. 간장은 맛간장, 술은 소주 대신 집에 있던 오미자술로 준비해주었어요. 무말랭이는 양이 많아서 저 중에 200g 정도 사용했고, ..